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5

 
Exquisita y sencilla masita para la media tarde ó masa fina rellena para acompañar el café más delicioso.
 
Ingredientes:
 
3 huevos.
250 gramos de azúcar.
150 gramos de manteca.
6 cucharadas de cacao amargo.
canela, clavo de olor molido y 1 cucharada de rhum.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
esencia de vainilla.
30 cl. de leche.
500 gramos de harina.
 
Mezclamos 3 yemas con el azúcar y la manteca y una vez bien batido y espumoso se la agrega el cacao, la esencia de vainilla, un poco de canela y el rhum  y el polvo de hornear. Mezclamos y agregamos lentamente 30 cl. de leche y finalmente la harina tamizada. Mezclamos todo y agregamos con cuidado las claras batidas a nieve firme. Cocinamos en horno precalentado a temperatura moderada a suave en una asadera enmantecada y enharinada.
Cortamos pequeños cuadraditos y los espolvoreamos con azúcar impalpable ó rellenamos con mermelada ó crema.
 
 
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